Recept: Lax med risnudlar, ärtskott och böngroddar - Middag middagstips

Lax med risnudlar, ärtskott och böngroddar
Recept för 4 personer

Du behöver: 
4 laxfiléer
180 g färska böngroddar
½ ask ärtskott
150 ml teriyakimarinad
4 portioner risnudlar
1 msk riven ingefära
1 lime
Sesamfrön, salt och peppar

Gör så här:
♠ Koka upp vattnet till risnudlarna, och tillaga de enligt förpackningen (de ska inte spolas i kallt vatten).
♠ Stek laxen och krydda med salt och peppar efter smak.
♠ När risnudlarna är klara, häll av vattnet, blanda i teriyakimarinaden, ingefäran och böngroddarna och låt värmas upp lite snabbt på spisen.
♠ Servera med lite ärtskott.

Originalreceptet kommer från Ica men har ändrats något.

Enkelt och supergott!

Recept: Lax med rotfrukter, mathavre och kryddsås - Middag middagstips

Lax med rotfrukter, mathavre och kryddsås
Recept för 4 personer

Du behöver:
4 laxfiléer
Några palsternackor, morötter och rödbetor
1 burk Crème fraiche
½ dl majonnäs
2 tsk dill
2 tsk honung
Salt och peppar efter smak
Olja

Gör så här:
♠ Sätt på ugnen på ca 220c
♠ Skala palsternackorna, morötterna och rödbetor och skär i mindre bitar.
♠ Häll på lite olja över rotfrukterna.
♠ In med rotfrukterna i ugnen i ca 20-30 min tills de fått färg.
♠ Stek laxen med lite salt och peppar.
♠ Koka mathavren efter anvisningarna på paketet
♠ För klart såsen, blanda crème fraiche med majonnäs, dill (jag använde torkad), honung och lite salt efter smak.
♠ Salta gärna lite på rotfrukterna också så blir de lite godare

Recept: Röding med pepparrotskräm och kantareller - Middag Middagstips

Röding med pepparrotskräm och kantareller
Recept för 4 personer

Du behöver: 
4 st rödingfiléer
200 g torkade kantareller
200 g Naturell Philadelphiaost
2 msk pepparrot (den på tub)

Salt och peppar efter smak

Gör så här: 
Förberedelse:  Lägg kantarellerna i vatten i ca 30 min
♠ Sätt ugnen på 175°C
♠ Klipp hälften av kantarellerna i mindre bitar och blanda med philadelphiaosten, pepparroten och lite salt och peppar.
♠ Lägg rödingfiléerna i en ugnssäker form, salta och peppra efter smak och bre över pepparrotskrämen.
♠ Ställ in i mitten av ugnen i ca 15 min.
♠ Medan du väntar så stek resterande kantareller i smör för att sedan lägga på fisken när den är klar för servering.

Supergod och lyxig middag!

Recept: Snabba ägg och laxmuffins perfekt för utflykten

Ägg och laxmuffins
Recept för ca 12 muffins

Du behöver
1 förpackning kallrökt lax (200 g)
12 ägg
4 dl mjölk
2 dl fryst spenat
Salt, peppar och lite chiliflakes efter smak

Gör så här:
♠ Sätt ugnen på 200°C
♠ Blanda ägg och mjölk med salt, peppar och lite chiliflakes om ni vill ha det.
♠ Skär bitar av laxen och blanda ihop med den tinade spenaten.
♠ Fördela sedan i lax och spenatmixen i formarna och häll sedan över äggblandningen
♠ Ställ in i ugnen i ca 10-15 min

Recept: Lax med spetskål och soja middagstips middag enkelt och supergott! Chilimajonnäs

Lax med spetskål och soja
Recept för 4 personer

Du behöver:
4 portionsbitar med lax (frysdisken)
½ spetskål
4 st salladslökar
1 lime
Olivolja och japansk soja (kikkoman)
2 dl majonnäs
½ dl sesamfrön
½ chili

Gör så här:
♠  Sätt ugnen på  200°C
♠  Skär spetskålen i ca 1 cm tjocka skivor
♠  Skär salladslöken i mindre stavar
♠  Lägg ner spetskålen, salladslöken samt laxen i en ugnssäker form
♠  Riv limeskalet över formen (spara resterande limen till såsen)
♠  Häll över olivolja och sojan efter smak.
♠  Strössla över sesamfröna och sedan in i ugnen i ca 10-15 min

Sås:
♠  2 dl majonnäs
♠  Hacka chilin i små bitar och pressa ½ lime.
♠  Rör om och så har ni en god chilimajo

Servera med ris!

Recept: Egengjord Lyxig Remouladsås med Curry - Sås - Fisk - Tillbehör - Superenkel - Vegansk - Vegetarisk - Vegan - Hemmagjord

Remouladsås med Curry

1½ msk curry
2 burkar pickles-grönsaker (780g)
2 dl majonnäs (för veganskt alternativ så byt ut till äggfri majonnäs)
1 dl crème fraiche (för veganskt alternativ byt ut till Oatly iMat fraiche)
salt och peppar

♠ Mixa Pickles-grönsakerna i en mixer så det blir mindre bitar.
♠ Blanda sedan de övriga ingredienserna tillsammans med de mixade grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Superenkelt och supersnabbt har du en lyxig egengjord remouladsås.

Påsk-special: Citronsill - bästa receptet - passar till påsk-, midsommar-, julbordet

CITRONSILL

1 burk inläggningsill
2 dl strimlad purjolök
1 dl finklippt dill (fryst går bra)
1 tsk vardera av hel vit- och kryddpeppar
3-4 st nejlikor
1 st lagerblad

LAG:
1½ dl pressad ekologisk citron + lite rivet skal (det behövs 2 st)
1½ dl vatten
2 dl socker

Gör så här:
Tvätta citronerna noga och riv skalet på fina sidan av rivjärnet så att du får ihop ca 1msk "rasp". Viktigt att endast ta det yttersta gula av skalet då det vita innanför är beskt. Pressa citronerna och mät upp 1½ dl saft. Blanda saften och skalet i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Låt koka upp, för att sedan kallna. Skölj av sillfiléerna under rinnande kallt vatten. Skär de i knappt 2 cm breda bitar eller vilken storlek du nu gillar. :) Stöt pepparkornen och blanda med hela nejlikor och smulat lagerblad.
Varva sillbitarna med purjolök, dill, och kryddor i en burk. Häll sedan på den kalla lagen.
Ställ kallt i 2-3 dygn. Avnjut!

Recept på pepparrotssill hittar du här.

Recept: Sushi med blomkålsris (LCHF)

Vill du minska på kolhydraterna men älskar sushi? Då är detta receptet för dig :) 

Smaklig måltid!

Ingredienser till Sushirullar: 
1 Salmalax (finns oftast i fiskdisken. Bästa laxen för sushi)

½ paket Sushi nori
1-2 avokado skär i smalare bitar
½ gurka skär i långa stänger

Blomkålsris (se nedan för ingredienser)

- Du behöver även en liten "bambumatta".

Skär salmalaxen i ca 3-5 mm tunna skivor.
Lägg Sushi nori med den blanka sidan nedåt på den lilla mattan. Bred ut blomkålsriset på noribladet men spara några cm. Lägg på en laxbit ca 1 cm från ena kanten, lägg sedan på avokado och en gurkbit, bredvid laxen, lägg sedan på ännu en bit salma lax och rulla ihop och pressa ihop ordentligt när du har ca 2 cm kvar av bladet blöt det något med vatten och rulla ihop ordentligt och tryck till. Detta för att bladen ska klibba ihop med varandra.

Ingredienser till blomkålsriset:

1 blomkålshuvud

50g Naturell philadelphiaost

2msk risvinsvinäger

Lite salt.

Riv blomkålen på ett rivjärn och koka upp lite vatten med salt i. Låt blomkålen bli mjuk och se till att allt vatten ångar bort ordentligt innan du tar bort den från plattan, desto mindre vatten du har desto enklare blir det att göra sushirullarna. När vattnet ångat bort ordentligt så låt riset svalna ordentligt. Blanda sedan ner philadelphiaosten och vitvinsvinäger och rör om ordentligt.

Självklart man man göra sushi utan riset också. Även det blir supergott!

Recept: Chevrelax med murkelsås

Chevrelax med murkelsås och purjolöksgratäng
Recept för 4 personer
Börja med att sätta ugnen på 200°C

Purjolöksgratäng
3 st ägg
3 dl riven västerbottenost
2 st mindre purjolökar
2 dl grädde
1½ dl mjölk
Smaka av med salt och peppar

Laxen
6 st portionsbitar lax
2 dl crème fraiche
100 g chevreost
Salt och vitpeppar

Murkelsås
100 g murklor i konservburk
4 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk soja
½ gul lök
Salt och vitpeppar


Börja med purjolöksgratängen
Dela purjolöken på mitten och skär dem sedan i ca 2cm breda skivor.
Lägg purjolöken i kokande lättsaltat vatten i ca 5 min.
Låt rinna av och krama sedan ur vattnet så gott det går.

Vispa ihop de övriga ingredienserna men spara hälften av osten.
Smörj små portionsformar och lägg sedan i purjolöksbitarna och häll äggstanningen över.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.

Ta ut dem från ugnen och och täck toppen med resterande ost.
Grädda därefter ytterligare ca 20 min, tills den fått fin färg. Börja med laxen medan gratängen står i ugnen andra gången.

Laxen
Lägg portionsbitarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Mixa chevreosten med crème fraichen och bre den över laxen. Krydda med salt och peppar. Ställ in laxen i mitten av ugnen som fortfarande ska vara på 200°C i 15-20 minuter. Under tiden Laxen är i ugnen så börjar du göra murkelsåsen.

Murkelsås
Skär/klipp murklorna i småbitar och skölj dem ordentligt. Skär löken i små bitar och fräs den i smör, tillsätt murklorna och fräs några minuter. Häll på grädden, grönsaksfonden och sojan. Låt din murkelsås koka 15-20 minuter tills den tjocknar, rör om ibland. Smaka av med salt och peppar.

- Tar ett tag att göra detta men 

helt klart värt besväret :)

Jul-Special: Världens godaste Janssons Frestelse! (glutenfri)

Jag har aldrig varit stormförtjust i Janssons tills jag testade denna. Om du byter ut smör och grädde  mot laktosfria alternativ så blir den dessutom laktosfri. :) Ett tips är även att göra den utan lök (det brukar jag göra) för att skona känsliga magar. Den smakar lika gott ändå!

Ca 4-5 portioner
10-12 stora, fasta potatisar
2-3 st normalstora gula lökar
2 burkar ansjovisfiléer + spad
5 dl vispgrädde
75 g smör (räcker till lök, smöra form och till "topping")
0,5 dl glutenfritt ströbröd
vitpeppar
lite salt till löken

Gör så här:
Sätt ugnen på  175°
Skär löken i skivor och mjuka upp något i en kastrull med en klick smör och lite salt.
Smöra en ugnsform.
Skala potatisen (det ska vara potatis av den fasta sorten) och skär den i lillfingerstora bitar (det går snabbare att skära och och den får bättre konsistens). ;) Skölj inte av potatisstavarna! De behöver ha kvar stärkelsen.
I med potatisen i ugnsformen och skjuts in i ugnen i ca 20-25 minuter.
Öppna ansjovisburkarna, men häll INTE ut spadet! Dela filéerna i tre delar. Varva lök, ansjovis och potatis. Spara potatis till det översta lagret. Häll sedan på ansjovisspadet, krydda med lite vitpeppar och häll på rikligt med grädde. Toppa med glutenfritt ströbröd och klicka ut smör.
Grädda långsamt mitt i ugnen (150-175°C) i ca 60 minuter. Prova med sticka om den är färdig!

Middagstips - Snabb marinad - lax eller kyckling - superenkelt och dundergott!

Marinerad lax- eller kycklingfilé med citron & vitlök

Det här receptet har min sambo knåpat ihop och jag har försökt luska ur honom måtten då han höftat fram denna supergoda rätt. Jag brukar inte vara alls förtjust i citron i mat, men den här rätten blev verkligen jättegod och är en ny favorit då den går jättesnabbt att röra ihop och bara har några få ingredienser.
Marinaden passar minst lika bra att använda till kyckling- som laxfilé. Tänk då på att kycklingfilén kan behöva dubbelt så lång tid i ugnen som laxfilén.

Du behöver:
4st laxfiléer eller 3st kycklingfiléer
1 citron (saft + rasp)
2 vitlöksklyftor
2 msk sirap
2 msk olja
salt & svartpeppar

Riv det yttersta skalet på citronen och pressa ner saften. Pressa ner vitlöksklyftorna och blanda i sirap och olja. Salta och peppra. Lägg i filéerna i marinaden och "gojsa-runt" (sambons ord). Filéerna kan få ligga 5 minuter i marinaden för att få extra smak, men det är inte alls nödvändigt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och häll över marinaden. Om det gäller kycklingfiléer så kan det vara bra att snitta dessa så att dessa verkligen drar till sig de goda smakerna!

• Laxen vill ha en ugnstemperatur på 200°C och behöver ca 15-20 min. 
• Kycklingen behöver 200°C i ca 30 min.

Servera gärna med ris, sallad och en klick crème fraîche!

Enkel och snabb sill inför midsommar - pepparrotssill (laktosfri)

Pepparrotssill 
(ca 8 portioner)

• 2 burkar 5-minuterssill à 450 gram
• 3 dl crème fraiche (laktosfri)
• 1 dl naturell gräddfil (laktosfri)
• 1 dl riven pepparrot
• 1 dl grovskuren dill
• rivet skal och saft från 1 ekologisk citron
• 0,5-1 tsk salt (smaka av)

Gör så här:
Skölj av filéerna och låt rinna av väl. Blanda crème fraîche och gräddfil med övriga ingredienser. Vänd ner sillen och låt stå någon timme innan servering.

Sillen passar lika bra till påsk och jul som till midsommar! :)

Recept - Asiatisk inspirerad lax

Ser inte så supersmarrigt ut men det blev det, så väl värt att prova

Asiatisk inspirerad lax
Recept för 4 personer

4 laxfiléer
Finrivet skal från 1 ekologisk lime
1 msk kikkoman soya
1 msk riven ingefära

Avokadoröra:
2 avokador
1 msk wasabi
1 msk limejuice

Ugn: 175C

Blanda skalet från limen med  soyan och ingefäran. Lägg laxen i en ugnsfast form och häll på marinaden. Låt stå i ca 15 min.

Ställ sedan in laxen i ugnen i 15 min.

Medan laxen är i ugnen blanda ihop avokadoröran.

-Supergott och en smak av Asien :)

Recept - Lax i ugn

Lax i ugn
Recept för 4 personer

4 laxfiléer
1 citron
1 kruka färsk dill
Smör
1 burk paprika keso
2 avokado

Ugn: 175C

Lägg de tinade laxfiléerna i en ugnsfast form. Lägg en klick snör på vardera laxbit och sedan på med lite dillkvistar och halvmåneformade citroner.

Sedan in i mitten av ugnen i ca 15-20 min.

Servera med en grönsallad, ½ avokado och lite paprika keso


-Snabbt, gott och enkelt.

Recept - Lax med Dilltäcke

Lax med Dilltäcke
Recept för 4 personer

4 bitar lax
1 kruka dill
1 dl crème fraiche
1 msk dijongsenap
1 citron
Salt/peppar

Sätt ugnen på 225C
Finhacka dillen och blanda med crème fraiche och senap. Salta och peppra efter smak. 
Lägg laxen i en ugnsfast form och bred ut röran på laxbitarna och sedan in i ugnen i ca 10-15 min.

Detta blev faktiskt supergott :)

Recept - Gorgonzolabakade lax med vitvinssås

Recept kommer från Dr Dalquist's och Ariams LCHF kokbok

Gorgonzolabakade lax med vitvinssås
Recept för 4 personer

4 bitar lax
100g gorgonzola

Sås
1 dl matlagningsvin
1 fiskbuljongstärning
2 dl creme fraiche
1 dl hackad dill (jag körde med fryst)
1 stor klick smör

Sätt ugnen på 200C
Skär ett snitt i laxen men inte så det går rakt igenom. Försök att peta in lite gorgonzola i snittet och lägg lite ovanpå.

Sätt in i ugnen i ca 10-15 min.

Gör under tiden såsen. Häll i matlagningsvinet i en kastrull och ha i fiskbuljongen. Vänta tills buljongen har lösts upp och blanda sedan i CF och dillen låt det puttra en liten stund. Ta av kastrullen från plattan och ha sedan i en stor klick smör.

Recept - LCHF Sushi

LCHF Sushi
Recept för 5 st hela rullar.

1 Salmalax (finns oftast i fiskdisken. Bästa laxen för sushi)
½ paket Sushi nori
1-2 avokado skär i smalare bitar
½ gurka skär i långa stänger




Du behöver även en liten "bambumatta".

Skär salmalaxen i ca 3-5 mm tunna skivor.
Lägg Sushi nori med den blanka sidan nedåt på den lilla mattan. lägg på en laxbit ca 1 cm vrån ena kanten, lägg sedan på avokado och en gurkbit, lägg sedan på ännu en bit salma lax och rulla ihop och pressa ihop ordentligt när du har ca 2 cm kvar av bladet blöt det något med vatten och rulla ihop ordentligt och tryck till.

För en sushi älskande lchfare var detta himmelriket. Väl värt att prova om ni gillar sushi. Detta kommer jag definitivt föra fler gånger :)

Recept - Lax med Ädelostsås och kantareller

Lax med Ädelostsås och kantareller
Recept för 4 personer

4 st portionsfiléer lax
4 dl Grädde
300 g Ädelost
½ paket philadelphiaost naturell
1 Röd Lök
1 Paket Tärnad Bacon
300 g Färska Kantareller

Salt och peppar


Häll ner grädden i en kastrull och smula ner ädelosten och tillsätt philadelphiaosten låt den koka upp och ha i lite salt och peppar efter smak. Låt sjuda i ca 15 min.

Under tiden, hacka löken och stek den tillsammans med baconen och kantarellerna i en stekpanna.
Lägg laxen i en ugnfastform och in i ugnen på 200c i ca 10 min. Krydda med valfria kryddor.

Recept – Omelett med kräftor

Omelett med kräftor
Recept för 2 personer

6 ägg
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
Lite salt och peppar efter smak

Blanda ihop allt detta och stek i stekpannan.

I burk kräftor
1 pressad vitlöksklyfta
1 chili
1 pressad lime
Lite rucola

Blanda ihop detta i en bunke bredvid och lägg på när omeletten är färdig. Garnera med lite extra Parmesan.

Recept - Lax i tomat och chili sås

Lax i tomat och chili sås
Recept för 4-8 personer

8 st Laxfiléer
500g krossade tomater
2dl grädde
2 msk koncentrerad grönsaksfond
1 gul lök

1 färsk chili
Lite gröna oliver och vitlöksklyftor
Kryddade lite med lemondill.

Dela laxfiléerna på mitten och stek i stekpannan med en klicka smör. Lägg dom vid sidan om när de är klara. Hacka löken och chilin och häll i stekpannan tillsammans med de övriga ingredienserna och blanda om. Ha sedan i laxen i såsen och låt puttra några minuter.

Starkt men supergott blev det.