Recept: Kycklingköttbullar i supergod sås Middag lunch timjan vitlök

Kycklingköttbullar i supergod sås 

Recept för ca 3 personer 

600 g kycklingköttbullar 

3 dl crème fraiche 

2 vitlöksklyftor 

2 tsk vitvinsvinäger 

1 gul lök 

1 grönsaksbuljong 

1 tsk timjan 

Salt och peppar efter smak 

Smör att steka i 

Gör så här: 
♠ Hacka den gula löken och vitlöken

♠ Stek köttbullarna och när det har någon minut kvar tills de är klara, häll i löken och stek någon minut till.
♠ Blanda sedan i resterande ingredienser och rör om ordentligt och när de puttrat ett par minuter är det klart för servering. 

♠  Supergoda köttbullar med en annorlunda touch! ♠ 

Recept: Snabb currykyckling med ris - Middagstips Vardagsmat

Snabb currykyckling med ris
Recept för ca 4 personer

Du behöver:
1 färdiggrillad kyckling
1 förpackning krossade tomater
1 förpackning kokosmjölk
1 färsk broccoli
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk riven ingefära

Kryddor:
1 msk malen spiskummin
2 tsk gurkmeja
1 tsk malen kardemumma

Serveras med ris och grönsallad

Gör så här: 
♠ Koka riset efter anvisningarna.
♠ Börja med att steka alla torra kryddor och efter att det börjat dofta av kryddorna så är det bara att ha i lök och vitlöken och låt fräsa en liten stund.
♠ Häll i de krossade tomaterna, kokosmjölken och tomatpurén.
♠ Skär mindre bitar av broccolin och lägg i.
♠ Rensa kycklingen så alla benen försvinner och lägg i grytan.

Originalreceptet kommer ifrån Coop men har förenklat och gjort om det lite. 

Men väldigt god indisk currygryta.

Recept: Lyxa till det i vardagen med en supergod middag! Zeinas kitchens saftiga kycklingfiléer i ugn med sötpotatis.

Igår lyxade vi till det lite och testade ett recept från Zeinas Kitchen.
Kycklingen blev verkligen supergod och saftig!
Jag bytte ut örtsalt/salladskrydda till pizzakrydda och lite salt eftersom vi inte hade örtsalt/salladskrydda hemma. Kycklingfiléerna delade vi på hälften eftersom de var så stora.
Till kycklingen serverades sötpotatis, sallad och bearnaise.
Sötpotatisen skars i smala klyftor, blandades runt med lite olja och flingsalt och skjutsades in i ugnen en stund i före kycklingen eftersom de kräver längre tid (räkna med ca 40 min).

Kycklingreceptet hittar du här:
Zeinas Kitchen - Saftig kycklingfilé

Recept: Kycklingbullar med citron och dragon Middagstips

Kycklingbullar med citron och dragon
Recept för 4 personer

Du behöver:
800 g kycklingfärs
1 gul lök
1 kruka dragon (eller ½ dl fryst)
1 citron
2 tsk dijonsenap
2 msk ströbröd
1 dl syrad grädde

Smör till stekning
Salt och svartpeppar

Gör så här:
♠ Sätt ugnen på 125˚C.
♠ Skala och finhacka löken. Stek tills den blir lite mjuk. Lägg löken på en tallrik tills den svalnat.
♠ Blanda ströbrödet med den syrade grädden, låt stå i ca 15 min så att den sväller. Hacka dragonen och riv det yttersta skalet av citronen.
♠ Blanda kycklingfärsen med alla övriga ingredienser samt ströbrödsblandningen.
♠ Forma färsen till köttbullar. Bryn dem runtom i smöret i en stekpanna så att de får fin färg.
♠ Sätt in kycklingbullarna i ugnen tills de är klara. Vi hade de inne i ca 15 min.

♠ Servera med pasta och sallad.

Hittade detta recept på ICA's hemsida, har gjort om receptet något. Men detta var verkligen supergott så jag kan verkligen rekommendera detta recept :)

Recept: Glutenfri paj på gårdagens rester - middagstips!

Jag har aldrig varit något större fan av pajer, men tänkte att jag skulle passa på att använda upp lite olika sorters mjöl jag hade hemma och samtidigt ta tillvara på resterna från gårdagens middag.
Fyllningen till pajen kan med fördel göras med lite vad som helst du har över i kylen. Den här fyllningen blev en blandning av mandelpanerade kycklingbitar (rester från igår), rödlök, fryst bladspenat och riven ost.

Mjölet går självklart också att byta ut till vad du har hemma, men mängden 3dl fungerade bra i det här receptet. Mjölken var slut och tog därför grädde och vatten. Om du bara har mjölk hemma så tror jag det fungerar bra att bara byta ut mängden vätska till mjölk.

Pajskal

100 g kylskåpskallt smör

1 dl bovete

1 dl potatismjöl

1 dl grov mjölmix

0,5 dl turkisk yoghurt (kan bytas ut mot creme fraiche, yoghurt, färskost...det du har hemma helt enkelt!)

1 msk vatten

0,5 tsk salt

……………..

Fyllning

Mandelpanerad kyckling (gårdagens rester, ca 1,5 filéer)

Fryst bladspenat (tina lite snabbt i micron och krama ur)

1/2 rödlök i halverade klyftor

2 dl riven ost

…………....

Äggstanning

2 ägg

1,5 dl grädde

1 dl vatten

1-2 msk pecorino-ost (lyxade till det lite eftersom jag hade osten hemma)

1 tsk salt

0,5 tsk vitlök (grovhackad krydda)

0,5 tsk svartpeppar

………………

Gör så här:

Sätt igång ugnen på 200°C

Skär smöret i kuber

Pulsa ihop smör, mjöl o salt i en matberedare

Tillsätt turkisk yoghurt och vatten och blanda snabbt ihop till en jämn deg.

Tryck ut degen i en valfri form (ca 24cm) och ställ in i kylen ca 10 min.

Nagga degen innan det skjutsas in i nedre delen av ugnen.

Grädda i 10 min

Låt svalna

Tina bladspenaten (om du använder fyst) lite snabbt i micron och krama ur.

Skär löken precis som du vill och fördela den tillsammans med kyckling, bladspenaten och riven ost jämt över pajskalet.

Som sagt, ingredienserna är valfria! Ta det du har hemma och gillar. :)

Vispa ihop ägg, grädde, vatten, (peccorino), salt och peppar.

Häll blandningen över pajen.

Grädda i nedre delen i ugnen ca 30-35 min eller tills den fått färg.

Låt stå i ca 5 min så att den gottar till sig!

Resultat:

Har jag börjat gilla paj? För jag gillade faktiskt den!

Rödlöken blev ganska rå - vilket jag gillar. Du kan steka löken några minuter innan den läggs i som fyllning, om du vill ha den mjukare.

Testa gärna receptet och kommentera vad du tycker. Och vad hittade du för gott att fylla din paj med? :)

Recept: Kycklingbiffar med soltorkade tomater Middag mat

Supergoda kycklingbiffar med soltorkade tomater! Visst är det tråkigt att laga samma middagar vecka ut och vecka in?! Jag personligen är urless på det och middagen blir inte rolig när det slentrian-lagas mat. Så varför inte prova på något nytt? Detta kan jag verkligen rekommendera :)

Kycklingbiffar med soltorkade tomater
Recept för ca 6 personer

800 g kycklingfärs
285 g (en burk) soltorkade tomater
2 dl hackad persilja (fryst eller färsk)
4 st vitlöksklyftor

Salt och svartpeppar

Gör så här: 

♠ Klipp de soltorkade tomaterna till mindre bitar. Kan skäras men tycker det är enklare med saxen.
♠ Skala och finhacka vitlöken.
♠ Blanda alla ingredienserna i en skål
♠ Ta en sked med röran och lägg i stekpannan, platta till och låt stekas så de blir genomstekta.

- En maträtt som inte tar allt för lång tid och är supergod. Vi åt detta med potatis och en grön sallad med oliver och paprika. 

Recept: Kycklinggryta med svamp - Middag - Mat - Superenkelt

Kycklinggryta med svamp
Recept för 5 personer

5 kycklingfiléer
200 g färska champinjoner
2 dl Crème fraiche med karljohanssvamp timjan

Salt och peppar

Ris

Gör så här:
♠ Skär kycklingen och svampen i bitar.
♠ Bryn kyckling och svamp en gryta.
♠ Salta och peppra efter smak och tillsätt crème fraichen.
♠ Låt koka några minuter

♠ Servera med ris och en grönsallad.

- Gott och superenkelt när man inte har allt för mycket tid. Blir även kanon att ha till matlådan dagen efter.

Recept: Ingefärsstekt kyckling med böngroddssallad

Recept: Ingefärsstekt kyckling med böngroddssallad 
Portioner:  3

Kycklingen:
3st minutfiléer - kyckling
2 msk riven ingefära
Sesamolja till stekningen
salt och peppar efter smak

Böngroddssallad: 
1 knippe salladslök
1 citron
1 gurka
180 g böngroddar
4 msk japansk soja
2 msk sesamolja
1 tsk chiliflakes

3 portioner ris

Gör såhär:
♠ Koka riset

Böngroddssallad:
♠ Skiva salladslöken i tunna skivor. Strimla gurkan och pressa citronen.
♠ Blanda sedan alla ingredienser och rör om ordentligt.

Kyckling:
♠ Skala och riv ingefäran.
♠ Stek kycklingen i sesamoljan i en stekpanna tills den är genomstekt.
♠ Salta och peppra efter smak och tillsätt den rivna ingefäran i slutet.

Bakad potatis med laktosfri kycklingröra - curry - recept -

Det här är en supergod kycklingröra som passar perfekt på en bakad potatis eller i en baguette! Det är sambon som varit i farten igen och som vanligt är det inte exakta mått, så prova dig  fram!

2 port
2 st bakpotatis
ca 300 gr kyckling
2dl laktosfri creme fraîche
0,5 dl majonnäs
ca en halv spetspaprika
det gröna på ca 2-3 salladslökar
curry
gurkmeja
cayennepeppar
salt
peppar

Sätt ugnen på 225°C.
Nagga potatisarna med en gaffel och skär ett kryss på ovansidan. Lägg de på en plåt och sätt in de mitt i ugnen i ca 50 minuter (känn med en sticka om de är klara).
Gör under tiden kycklingröran.
Stek kycklingen, låt svalna och skär upp i mindre bitar. Blanda ihop creme fraîche med majonnäs. Skär upp salladslöken och spetspaprikan i riktigt tunna strimlor. Blanda ner lök och paprika tillsammans med kryddorna.
Servera med en god sallad!

Recept - Kokospanerade kycklingklubbor med chili

Kokospanerade kycklingklubbor med chili
Recept för ca 4 personer

10st kycklingklubbor
1 ägg
2 dl riven kokos
½ msk chilipulver
Salt / Peppar

Sätt ugnen på 200C
Torka först av klubbornas med hushållspapper.
Vispa ägget i en skål med chilin, saltet och pepparn. Häll i kokosen i en annan skål.

Doppa klubborna i äggsmeten och panera sedan med kokos.
Stek i stekpanna på svag värme så de får lite färg (jag råkade steka dom lite för länge så paneringen blev lite bränd).

När de fått lite färg lägg klubborna i en ugnsfastform och sätt in i ugnen i ca 20 min.

Enkelt och supergott. Servera någon god sås till vi blandade 1 dl creme fraiche med 1 msk chilisås.

Recept- Pumpapanerad kyckling

Pumpapanerad kyckling
Recept för 4 personer

4 kycklingfileer
1 dl pumpakärnor
1½ tsk persillade
2 vitlöksklyftor
Chilikrydda (se bild nedan)
1 ägg

Sås
2 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
saft från ½ citron
2 tsk samal
1 msk stark "sås" från Teneriffa (se bild nedan)
chilikrydda (se bild nedan)

Börja med att rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de fått lite färg.
Ta fram en mixer och ha i persilladen, "mosa" vitlöken med en kniv för att sedan hacka den till mindre bitar.
Ha även i vitlöken i mixern. När pumpakärnorna är klara ha i dom också och mixa lite snabbt.

Häll ut blandningen på en tallrik.

Viska ägget och ha även ut det på en tallrik. Rulla kycklingen i ägget och sedan i pumpamixen.

Stek i stekpannan tills de är färdiga.

Starkt gott och inte allt för komplicerat.

Recept - Curry marinerad kyckling

Curry marinerad kyckling
Recept för 4 personer

4 kycklingfiléer
1 dl Ryssyoghurt
1 msk sambal oelek
1 msk curry
1 msk indian spice

Blanda yoghurten med kryddorna. Lägg filéerna i en plastpåse och häll över marinaden och låt de stå i kylen i ett par timmar alt. över natten.

Lägg filéerna i en ugnsfast form och in i ugnen på 150C i ca 30-40 min. Skär ett snitt i ena kycklingen för att se om de är klara.

Recept - Sweet chili marinerad kyckling

Sweet chili kyckling
Recept för 4 personer

1 kg kycklingklubbor
½ dl sweet chili sås
½ dl riven ingefära
1 dl soya


Blanda alla ingredienserna i en påse och ha sedan i kycklingen och blanda runt.

Låt kycklingklubborna ligga i marinaden helst över natten. Men om man har bråttom räcker en timme.

Lägg sedan kycklingskubborna på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen på 200C, ca 30 min

Recept - Currykyckling med bacon

Currykyckling med bacon
Recept för ca 6 personer

1 grillad kyckling
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 tsk curry
1 msk sambal oelek
1 msk kalvfond
250g färska champinjoner
1 paket bacon
1 röd paprika
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl mandlar
2 dl jordnötter (tog bort de mesta av saltet)

Hacka lök, vitlök, bacon, paprika och champinjoner och stek på medelvärme tills allt har fått lite färg.
Blanda ner creme fraishen och grädden tillsammans med curryn sambal och fonden och låt puttra några minuter.
Under tiden så är det bara att rensa kycklingen och göra mindre bitar av den och lägg den i en ugnsform. Häll över röran och blanda ordentligt på med lite mandel och lite jordnötter på slutet och sedan in i ugnen 200c i ca 15-20 min.

Recept - Kyckling med Currysås

Kyckling med Currysås
Recept för 4 personer

4 kycklingfileer
1dl creme fraiche
½dl Majonnäs
½ msk curry
1tks red curry paste

Stek kycklingen och skär i mindre bitar.
Blanda alla resterande ingredienser i en skål och servera till kycklingen.

Snabbt och enkelt och gott :)

Recept - Kycklingfilé med knaprig bacon

Kycklingfilé med knaprig bacon
Recept för 4 personer

1 påse frysta kycklingfiléer (4 st)
2 paket bacon

Marinad:
4 msk olja
1 msk johnnys senap
1-1½ msk vitvinsvinäger


Ugn 200º.

Bryn kycklingfiléerna runt om och krydda med salt och peppar. Lägg dom sedan i en ugnsfast form och efterstek i ugn ca 20 min. Kolla att dom är klara innan du serverar.

Knaperstek baconet och bryt ner till mindre bitar. Blanda samman marinaden och häll över filéerna och på med baconet.


Superenkelt och Supersmarrigt :)

Recept - Lchf-paj med kyckling och gorgonzola

Lchf-paj med kyckling och gorgonzola
För: 4 personer

1 grillad kyckling (dela i mindre bitar)
1 paket stekt bacon
½ röd lök
200 g broccoli
2 dl grädde
2 ägg
150 g gorgonzola
150g cremey blue cheese (castello)
8st mozzarella bollar

Sätt ugnen på 200 grader.
Stek baconen och dela i mindre bitar lägg sedan i kycklingen stek några minuter och under tiden hacka löken.
Tillsätt sedan löken och broccolibuketterna och stek ytterligare några minuter.
Ta av pannan från värmen och smaka av. Salta och peppra om så behövs. Låt ingredienserna svalna något. Rör sedan i grädde, ägg och hälften av osten.
Fördela blandningen i formen och strö över resten av ostarna och lite mozzarella.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Recept - Bacon och ostgratinerad kycklingfilé

Bacon- och ostgratinerad kycklingfilé

Recept för 4 personer

4st kycklingfiléer
2 paket bacon
4 dl crème fraiche
3 dl grädde
4 dl riven västerbottensost
5 st champinjoner
2 st schalottenlökar
2 tsk senap (johnnys)
3 tomater i klyftor

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek i stekpanna. Häll över i en ugnsfastform. Stek baconen och skär champinjonerna och ha över dom på kycklingen.

Blanda creme fraiche med grädde, schalottenlökarna och senap. Häll över kycklingen och baconen. Skär tomater i klyftor och lägg uppe på. Riv osten och fördela över gratängen.

Ställ i ugn 225° ca 25 minuter.

Recept - Kycklingsallad med lufttorkad skinka och halloumi

Kycklingsallad med lufttorkad skinka och halloumi 
Recept för 2 personer

2 st kycklingfiléer
6 st körsbärstomater
Sallad
2 tomater
1 paprika
Gurka
1 paket lufttorkad skinka
1 paket halloumi 
Oliver
Smör
Salt/Svartpeppar

Sås:
Hade inte mycket hemma så det blev vad som fanns:
1½ dl Turkisk yoghurt
1 msk dijongsenap
1 msk pesto

Salta och peppra kycklingen dela den och sen stek den tills den är klar.
Stek halloumin. Blanda ihop såsen
Skär salladen, tomaterna, paprikan och gurkan.

Sen är det bara att servers snabbt och enkelt och helt ok.

Recept - Kycklinggratäng

Ser kanske inte så mycket ut för världen men OJ detta var nog bland de godaste jag ätit på länge.

Kycklinggratäng a la taco smak :)
För 5-6 personer.

5 st kycklinglår
5 dl grädde
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 påse tacomix (mexican garden)
1 burk tacosås (350g)
4 dl riven prästost
Smör
       

Skär kycklingen i strimlor och hacka den gula löken och vitlöken.   
Stek kycklingen lite smått i smör, tillsätt lök och vitlök
Häll blandningen i en ugnsfast form.
Blanda ihop grädde, tacosåsen och tacomixen. Häll det över kycklingen och strö över den rivna ost.
Sedan in i ugnen på 200C i ca 25 minuter, tills osten fått färg.