Recept: Valnötsbröd med dadlar och rosmarin

Valnötsbröd med dadlar och rosmarin
Sätt ugnen på 250°C

Du behöver:

2 dl grovt rågmjöl

5 dl vetemjöl

25 g jäst

1 paket urkärnade dadlar (ca 15 st)

2 msk olivolja

3 dl fingervarmt vatten

2 tsk salt

2 dl valnötter (hacka grovt)

2 kvistar färsk rosmarin (fint hackad)

Gör så här:
♠ Dela och ta bort kärnorna ur dadlarna.

♠ Blanda mjöl, jäst, dadlar och olja i en skål.
♠ Blanda i vatten och jobba ihop en härlig deg.
♠ Tillsätt salt, valnötterna och rosmarinen och knåda ihop allt.

♠ Låt jäsa i skålen i 30 min under duk.
♠ Knåda degen och rulla bollar och lägg ihop de på en bakplåt med bakplåtspapper

♠ Låt jäsa igen men denna gång på plåten i 30 min under duk.

♠ Pensla brödet med vatten och strö över lite mjöl.

♠ Sätt in brödet på 250°C, sänk till 175°C och baka sen i ca 25 min.

Originalreceptet kommer från Citygross hemsida.
Men har gjorde om det något. 

Recept: LCHF Limpa - Bröd - Glutenfri

LCHF Limpa
Sätt ugnen på 200C 

4 dl linfrön
1½ dl sesamfrön
1 dl hasselnötter
1½ dl mandel
3 dl kruskakli
2 tsk bakpulver
1 msk brödkryddor
50g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso (jag är medveten om att vi köpt "mini" keso den vanliga var slut -bitter-)
6 ägg

♠ Mixa linfrön,sesamfrön, hasselnötter och mandeln

♠ Blanda sedan ihop alla ingredienser och lägg i en avlång form med 

bakplåtspapper i och sedan in i ugnen i 60 min.

♠ När den är färdig tar du ur den från plåten och låter den svalna, Färdigt!
1 Skiva ska innehålla ca 1.1 kolhydrater.

Jul-Special: Glutenfritt vörtbröd /Pepparkaksbröd

Det kan vara svårt att få tag i glutenfritt vörtbröd till jul. Därför har jag valt att baka eget bröd i år. :)
Det här receptet kommer från matklubben.nu. Det har mer pepparkakssmak än jag förväntat mig så jag skulle kalla det ett pepparkaksbröd.

Du behöver:

1 dl vatten
33 cl julmust
25 g jäst
25 g rumstempererat smör (eller 2 msk olja)
0,5 dl mörk sirap
1 tsk salt
1,5 tsk pepparkakskryddor
0,5 tsk colorit soja (kan uteslutas, används för att ge en mörkare färg)
ca 400g finax grov glutenfri mjölmix (ca 7-8 dl)

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål. Värm julmusten och vattnet till 37° och häll över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner det rumstempererade smöret/häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, pepparkakskryddorna och soja (om sådan används). Rör om. Blanda ner mjölmixen. Arbeta degen väl i maskin i minst 5 minuter. Jag rörde degen för hand och det fungerade utmärkt! Häll den lösa degen i en smord avlång brödform (som rymmer ca 1,5 liter. Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Låt brödet vila på galler.

Varför detta tilltugg är bättre än andra

Återbruk av fruktpulp (det som annars brukar slängas).

Ett enkelt sätt att ta tillvara på äpplen nu till hösten är att göra fruktjuice i en råsaftcentrifug.
Här kommer ett recept på vad min syster Sandra gjorde med fruktmassan som blev över av en juice gjord av äpplen, apelsin och ingefära. :) Helt enkelt ett återbruk av fruktrester

Du behöver:
2 dl fruktmassa/fruktpulp
1 dl linfrö
1 dl sesamfrö
1 msk rapsolja
1 msk flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C. Blanda ingredienserna och bred ut på bakplåtspapper på en plåt. Sätt in i ugnen i ca 1 timme. Ta ut plåten och lägg över brödet på galler och sätt in i ugnen igen på eftervärme för att torka. Utseendet liknar fröknäcke, men konsistensen blir inte spröd utan snarare seg.

Recept: Världens godaste fröknäcke! Frön - bröd - knäckebröd

Här kommer ett recept på det godaste fröknäcket! Dessutom är det glutenfritt. :)

Du behöver:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl rapsolja
2 dl bovetemjöl
2 tsk flingsalt
2 dl vatten
1 msk kryddor t.ex fänkålsfrön, chili, kummin, rosmarin, timjan...

Sätt ugnen på 150°C.
Koka upp vattnet. Rör ihop alla ingredienserna och avsluta med att röra ner vattnet. Bred sedan ut degen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Lättast är att bre med hjälp av en stekspade eller dylikt. Häll på lite mer vatten om den skulle vara alltför svår att bre ut. Degen ska täcka hela plåten. Skär eller sporra rutor om du vill, innan du sätter in plåten i ugnen. Annars går det bra att bryta bitar efter att brödet är färdiggräddat. Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda i ca 1 timme. Låt svalna.

Brödet passar utmärkt att servera till maten eller att avnjuta till en god ostbricka.

Glutenfria scones

Här kommer ett recept på enkla och goda scones. För att göra de lite extra saftiga och goda kan du riva lite morötter som du sedan blandar i degen. Om du inte har bovetemjöl hemma kan du enbart öka på det glutenfria mjölet. Lycka till!

Du behöver:
50 gram smör (gärna rumstempererat)
3 dl glutenfritt mjöl (t.ex. Finax finmix)
1 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Blanda alla torra ingredienser. Klicka sedan i smöret och blanda ihop med en slev. Tillsätt mjölken och blanda igen. Degen blir ganska kletig, men ha i mer mjöl om det behövs. Dela degen i fyra och lägg de på en plåt täckt med bakplåtspapper. Nagga degen.
Grädda bröden tills de är gyllenbruna. Det tar ca 10-15 min.

Recept - Sesambröd 2.0

LCHF Sesambröd 2.0
Recept för en plåt.


6 ägg
4 dl riven ost
3 dl sesamfrön
1 dl psylliumfrön
2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser, Jag börjar med äggen och fortsätter nedåt i ingredienslistan. Rör ihop allt till en jämn smet. Häll smeten på en bakpappersklädd plåt (3d bakplåtspapper är att föredra för att slippa att de fastnar). Bred ut smeten till ett tunt lager.

Grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 min eller tills den blivit gyllenbrun. Låt svalna och skär i lämpliga bitar.

Experimenterade lite och la till  psylliumfrön vilket både var godare och det hjälper magen i trim :)

Recept - Fröknäcke

Receptet kommer från Daniela men har ändrat det lite.

Fröknäckebröd
Recept för en plåt

1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
1 dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl Kokosfett med smak
2½ dl kokande Vatten
1 tsk salt
+ lite flingsalt

Blanda alla torra ingredienser. 
Smält kokosfettet på låg värme.
Blanda i vatten och kokosfettet i skålen med de torra ingredienserna. Rör om och fördela jämt på en ugnsplåt med bakplåtspapper så tunt som möjligt. (3D papper är att föredra)



Strö över lite flingsalt.

Grädda i ugnen på 150C i ca 50 minuter.
Sänk värmen till 50C och låt fröknäcket vara inne ytterligare ca 30 min.

Väldigt gott och väldigt enkelt men man måste bara ha tid att ha det inne i ugnen ett bra tag.

Recept - LCHF Sesambröd

LCHF Sesambröd
Recept för 4-6 bitar

1 msk fiberhusk
2 dl sesamfrön
2 dl riven ost
3 ägg
1 tsk bakpulver

Kan även byta ut ½ dl sesamfrön till linfrön om man så vill det.


Blanda alla ingredienser utom äggen. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten på en bakpappersklädd plåt (3d bakplåtspapper är att föredra för att slippa att de fastnar). Bred ut smeten till ett tunt lager.

Grädda i ugnen på 225 grader i ca 8 min eller tills den blivit gyllenbrun. Låt svalna och skär i lämpliga bitar.

Recept - Formfranska

Formfranska
6 ägg
4,5 dl mandelmjöl
3 dl crème fraiche
1 dl smält kokosfett
1 dl sesamfrö
1 dl fiberhusk
1 msk bakpulver
2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
samt smör, linfrön och sesamfrö till formen.

Blanda alla torra ingredienser och blanda ihop det smälta kokosfettet, ägg och creme fraiche i en annan bunke vid sidan om och rör ihop till en smet.
Blanda i de torra ingredienserna i de blöta och låt de stå och svälla i några minuter.

Smöra formen och häll i sesamfrön och linfrön och se till att de täcker alla sidor och botten ordentligt.
Häll ner smeten och jämna till ytan.

Ställ in i ugnen och grädda i 200C i cirka 50 minuter.
Låt det färdiga brödet vila i formen i några minuter, innan du välter upp det på ett galler för att svalna.

Recept - Sesambröd

Sesambröd

3 ägg
2 dl riven ost
1½ dl skalade sesamfrön
½ dl linfrön
2 msk Philadelphiaost
2 msk Linfrön
1 msk fiberhusk
2 tsk brödkryddor
1 tsk bakpulver


Blanda alla torra ingredienser ink. osten.
Blanda i äggen och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten på en bakpappersklädd plåt. (Se till att det är ett speciellt bakplåtspapper som inget fastnar på och inte det vanliga för det fastnar så in i h*vete om det är vanligt bakplåtspapper.)

Bred ut smeten tunt på plåten och grädda i 22C i 8-10 min.

Recept - Pones

Pones
Recept för 6st Pones frallor

5 ägg
3 dl pofiber
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl grädde
1 msk smör
1krm brödkryddor
1 krm salt

Vispa ihop äggen och saltet.
Smält smöret och häll i grädden. Blanda ner bakpulver och pofiber.
Gör 6 st bollar och lägg på ett bakplåtspapper och platta ut de något.
Grädda i ugn ca 8 min på 200 grader.

Recept - LCHF Räkmacka

Har saknat räkmackor så otroligt mycket men sen så tänkte vi att vi kunde prova att göra räkmackor med ostfrallsbotten och det fungerade perfekt :)

LCHF Räkmacka
Recept för 2-4 personer

Börja med botten:
6 Ägg
6 dl Pofiber
6 dl vatten
6 msk Fiberhusk
2 tsk brödkryddor
1½ tsk salt
3 tsk Bakpulver
6 dl riven fet ost

Knäck äggen i en bunke

Häll i pofiber och  vatten samt  fiberhusk, salt, brödkryddor och bakpulver och rör runt ordentligt , degen ska kännas ungefär som en mördeg, är den för torr så tillsätt lite mer vätska.

Låt det stå och svälla 15-20 minuter.

Blanda i  riven ost. Platta ut 4 st bröd så platt som möjligt och i lagom storlek. På denna sats så fick vi även 7 st frallor att frysa in.

Grädda  i 200 grader ca: 20 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.

När brödet är klart så är det bara att lägga upp det på tallrikar och smeta ut en massa majonäs och på med sallad, räkor, ägg, rom, citron, gurka, avokado och tomater. Detta var hysteriskt gott :)

Som ni ser så är brödet otroligt platt. Gott som bara den blev det :)

Recept - LCHF Lembas bröd

Lembas bröd
6 st bröd

2 ägg
3 msk majonnäs
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
3 dl riven ost
½ tsk brödkryddor
½ tsk vitlökspulver

Sätt ugnen på 200C

Rör ihop alla ingredienserna och ställ sedan att svälla medan ugnen blir varm.
Klicka ut 6 kluttar smet på ett bakplåtspapper och platta ut dem rejält med en gaffel.

Grädda i ca 10-15 minuter beroende på hur mycket färg du vill ha på brödet.

Tyckte att dessa blev lite väl äggiga i smaken efter ett par tuggor men sambon gillade dom :) Inte alls lika äggiga och äckliga som oopsies men på god väg.

Recept - LCHF Ostfrallor

Receptet kommer från Znack

Ostfrallor

Recept för 4st frallor

2 Ägg
2 dl Pofiber
2 dl vatten
2 msk Fiberhusk
1 tsk brödkryddor
½ tsk salt
1 tsk Bakpulver
2 dl riven fet ost
ev sesamfrön eller valmofrön

Gör så här:
Knäck äggen i en bunke

Häll i pofiber och  vatten samt  fiberhusk, salt, brödkryddor och bakpulver och rör runt ordentligt , degen ska kännas ungefär som en mördeg, är den för torr så tillsätt lite mer vätska.

Låt det stå och svälla 15-20 minuter.

Blanda i  riven ost och forma fyra bullar, strö lite sesam eller vallmofrön på toppen om du vill

Grädda  i 200 grader ca: 20 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.

Supergott bröd och det smakar faktiskt nästan som vanligt bröd. Så mycket bättre än nötbröd och oopsies.

Recept - Nötbröd

Gjorde nötbröd för någon vecka sedan som jag inte lagt upp receptet på. Dock var inte detta någon favorit heller vad det gäller bröd. Tror jag har problem med att man har i ägg. Sen smakar det ju inte alls som bröd heller och det ska man nog vara medveten om. Detta blir nog inte till att göra igen men nu har vi iaf provat :)

Nötbröd
2 dl malda hasselnötter och mandlar
2 ägg
2 msk smör
1 tsk bakpulver

Häll i nötterna i en mixer om du inte har nötmjöl.

Smält 2 msk smör i en skål. Vispa sedan ner äggen i smöret.

Blanda en tsk bakpulver i de malda nötterna. Blanda sedan ner nötterna i smör- och äggblandningen. Klicka och platta ut litegrann på en tallrik.  Stoppa in i micron i 2,5 minut.

Recept - Oopsies

Gjorde Oopsies igår då jag hittade dom på en blogg och de såg så satans goda ut. De var jätte goda i början typ till 3dje tuggan sen mådde man illa så det är nog inget jag kommer göra igen men någon annan kanske tycker om dom.

Oopsies Recept 6st
30min i ugnen på 150°C

3 ägg
100g philadelphiaost

Vispa äggvitorna hårt. Så att de blir som skum och du kan vända bungen upp och ner utan att de droppar på bänken. Vispa ihop äggulorna och philadelphiaosten. Blanda försiktigt ned äggule- och ostsmeten i äggvitorna. Klicka ut 6 st oopsies på en plåt med bakplatspapper. (Receptet kommer ifrån Ellas tankar)