CITRONSILL
1 burk inläggningsill
2 dl strimlad purjolök
1 dl finklippt dill (fryst går bra)
1 tsk vardera av hel vit- och kryddpeppar
3-4 st nejlikor
1 st lagerblad
LAG:
1½ dl pressad ekologisk citron + lite rivet skal (det behövs 2 st)
1½ dl vatten
2 dl socker
Gör så här:
Tvätta citronerna noga och riv skalet på fina sidan av rivjärnet så att du får ihop ca 1msk "rasp". Viktigt att endast ta det yttersta gula av skalet då det vita innanför är beskt. Pressa citronerna och mät upp 1½ dl saft. Blanda saften och skalet i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Låt koka upp, för att sedan kallna. Skölj av sillfiléerna under rinnande kallt vatten. Skär de i knappt 2 cm breda bitar eller vilken storlek du nu gillar. :) Stöt pepparkornen och blanda med hela nejlikor och smulat lagerblad.
Varva sillbitarna med purjolök, dill, och kryddor i en burk. Häll sedan på den kalla lagen.
Ställ kallt i 2-3 dygn. Avnjut!
Recept på pepparrotssill hittar du här.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar