Recept - Kryddiga fajitajärpar med harissadressing

Kryddiga fajitajärpar med harissadressing
Recept för 4-5 personer

800g blandfärs
2 ägg
4 msk fajitakrydda från påse (finns bland taco kryddorna)
3 msk teriyakisås

Dressing
1 tsk harissa på tub eller burk
2 msk flytande honung
3 msk vitvinsvinäger

Kan börja med att säga att detta inte är en renodlad lchf middag men tyckte att den var helt ok ändå.

Blanda ihop färsen med ägg, teriyakisås och fajitakryddorna och blanda om ordenligt.
Forma sen små avlånga bitar och stek i stekpannan.

Dressingen blandar du bara ihop allt och låter stå en stund. (ingen jätte hit jag skulle nog valt någon annan sås om jag ska vara helt ärligt och få det lite mer lchf vänligt på samma gång)

Helt ok och bra krydda på järparna. Kan helt klart rekommendera detta.

Recept - Laxfärsbiffar med remouladesås a´la Daniela

Detta recept som kommer från Daniela

Laxfärsbiffar med remouladesås a´la Daniela
Recept för 6 personer

1 kg laxfile
1 gul lök
2 dl vispgrädde
1/2 pressad citron
3 ägg
1 kruka dill
Citronpeppar
Salt / Svartpeppar

Dela laxen i mindre bitar och släng ner i mixern och när det är färdigt har du i det i en bunke

Finhacka löken och dillen, släng i bunken och häll i grädde och pressa i citronen.
Ha sedan i äggen och krydda efter smak, rör om ordenligt.

Klicka sedan ut små "högar" med röra i stekpannan för dom är omöjliga att forma med händerna.
Platta sedan ut dem med en stekspade så går det fortare att steka dom!

"Fusk" remouladesås
2,5 dl majonnäs
1,5 dl creme fraiché
1 liten gurka
1 litet granny smith äpple
1 liten rödlök
1 kruka dill
1/2 citron
Salt, svartpeppar och lite citronpeppar

Blanda majonnäsen och creme fraichén.
Skala och riv äpplet, riv även gurkan (krama ur vätskan ur båda) blanda med majjoröran.
Finhacka löken och dillen och släng med i bunken.
Pressa i den halva citronen och krydda sedan efter smak.

Tusen tack till Daniela detta var supergott och massa extra matlådor :)

Recept - Lax och krabbkakor Sweet chili

Lax och krabbkakor Sweet chili
Recept för 4 personer

4 bitar tinad lax
1 paket crabsticks (dela till små små bitar)
1 schalottenlök
1 röd chili
1 dl vispgrädde
1 ägg
2 msk sweet chili

Sås
2 dl creme fraiche
1 dl majonös
2 msk sweet chili
lite pressad citron

Salt / Citronpeppar

Dela laxbitarna och lägg ner i en mixer/matberedare, häll i grädden, ägget och en tsk salt. Mixa tills allt är som en enda röra. Lägg över i en bunke och ha i den hackade löken, chilin och crabstickseen. Blanda allt väl.

Lägg i ganska stora klickar med röran i en stekpanna och stek i omgångar. Platta ut dom lite när de ligger och steker. Jag fick plats med 4 bitar åt gången.

Något smaklöst recept om ni frågar mig men med lite bättre kryddning kan nog detta vara riktigt gott :)

Recept - Rökt lax med egen "skagen"

Gravad lax med egen "skagen"
Recept för 2 personer

1 paket rökt lax
Sesamfrön

Min egna "skagen"
2 dl creme fraich
1 dl majjonäs
1 burk med skalade kräftor
1 burk stenbitsrom
citron

Sen är det bara och blanda ihop allt. Perfekt middag när man inte orkar göra något avancerat :)

Recept - Kycklinggryta med paprika och champinjoner

Kycklinggryta med paprika och champinjoner
Recept för ca 5 personer

1 påse frysta kycklingfileer
6 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
1 grön paprika
1 röd paprika
1 stor gul lök
1 liten burk champinjoner, ca 180 g
Cayennepeppar
Salt
Peppar
Smör

Skär den tinade kycklingen i bitar.  Skala och skär löken i kvartsbitar. Strimla paprikorna.
Stek kycklingen i en stekpanna och lägg sedan i löken, paprikorna och champinjonerna.
Smula hönsbuljongtärningarna över den stekta kycklingen och grönsakerna. Salta och peppra. Häll på grädden och låt allt puttra ihop en stund.

Om man dragit ner rejält på kolhydraterna skulle jag rekommendera att inte äta så mycket lök och paprika. Jag fick rejält ont i magen efter att jag ätit detta men mindre paprika och lök skulle göra susen :)

Recept - Hoki med ost och räksås

Hoki med ost och räksås
Recept för 2 personer

4 bitar fryst hokifilé
50 g smör
2 msk philadelphiaost
3 dl grädde
3 dl riven ost
300 g räkor
Salt / Citronpeppar

Stek fisken i en stekpanna.
Smält smöret och rör ner philadelphiaosten. Blanda ordentligt och späd ut med grädde under omrörning. Sjud såsen 5 minuter under omrörning, ha i den rivna osten och räkorna, salta och peppra efter smak. 


Helt ok middag dock lite smått smaklös

Recept - LCHF Renskavslasange

LCHF Renskavslasange
Recept för ca 5 personer

1 paket renskav
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 paket fetaost
100 g färska champinjoner
3 tomater
2 st zucchini
Salt / Peppar / Smör

Hacka lök och vitlök fint. Strimla zucchinin med en osthyvel då det blir långa tunna skivor.

Stek upp renskavet i en stekpanna med smör och tillsätt den hackade gula löken och vitlöken och stek tillsammans.

Skär champinjonerna i klyftor och hacka tomaterna fint och lägg stek tillsammans med skavet. Smaksätt med  salt och peppar.

Varva sadan renskavsröran med fetaost och Zucchini strimlor.

Första ett lager zucchini sen lite renskavsröra sen zucchini igen på med ett lager feta ost och sen renskavsröran igen och ytterliggare ett lager med zucchini och sen toppa med feta ost :)

Grädda i ugnen ca 30 min i 175 grader.

Riktigt gott var det faktiskt :)

Recept - Thaikyckling

 

Thaikyckling
För 4 personer

1 påse frysta kyclingfiléer
2 burkar kokosmjölk
1 gul lökar
1 grön paprika
1 gul paprika
1 röd paprika
1 msk fisksås
39 g Santa Maria chicken thai wok "spice mix"
1 tsk sambal oelek för mer smak


Stek kycklingen och dela i mindre bitar och lägg åt sidan.
Skär löken och paprikan i större bitar, stek de snabbt.
Ta sedan upp paprikan och löken och lägg åt sidan.
Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, häll över kryddmixen och kokosmjölken, låt sjuda ca 5-10 min.
Lägg sedan tillbaka löken och paprikan och låt allt bli varmt...

Tänk på att paprikan och löken innehåller en hel del kolhydrater.

Helt ok faktiskt men min mage gillade inte alls all paprika och lök så mindre av de om jag skulle göra den igen.

Recept - Lax med kräftost och stenbitsrom

Lax med kräftost och stenbitsrom
Recept för 2 personer

4 bitar frusen lax

Sås
1 dl vispgrädde
2 tsk stenbitsrom
2 msk kräftost
Lite hackad dill
Salt
Peppar
Smör

Färsk dill till garnering


Koka upp grädden, låt sjuda några minuter. Tag av från plattan och blanda ner kräftost/räkost, dill, salt, peppar och stenbitsrom.

Lägg i fisken i en smord ugnsfastform, krydda och häll såsen över. Gratinera i ugn på 180 grader i 30 minuter eller till den fått en fin färg. Sänk värmen till 120 grader täck formen vid behov. Låt stå ca 10 min.

Recept - Fläskfilé i ugn

Fläskfilé i ugn
Recept för 4 personer

1 stor bit fläskfilé
1 röd paprika, hackad
1 purjolök, fint skivad
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
curry / paprikapulver / Salt / Peppar - efter smak.
Riven ost
Smör till stekning


Sätt ugnen på 225C
Skiva fläskfilén ganska tunt och lägg i en ugnsfastform.

Stek paprika, lök, vitlök och purjolök i smöret . Tillsätt creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek. Smaka av med paprikapulver, curry, salt och peppar. Låt puttra några minuter.

Häll röran över fläskfilén och toppa med riven ost. Sen in i ugnen ca 20 min.

Supergott var det :)

Recept - Kyckling inlindad i parmaskinka med pestosås

Kyckling inlindad i parmaskinka med pestosås
recept för 4 personer

1 påse frysta kycklingfiléer
1 paket parmaskinka

Pestosås:
2 dl creme frache
1 dl majonnäs
3 msk pesto
krydda efter smak

Rulla in kycklingfiléerna i parmaskinka och lägg i en ugnsfast form in i ugnen på 150C i ca 30-40 min. Superenkelt och jätte gott :)

Recept - Shepherds pie

Shepherds pie
Recept för 5-6 personer

½ kilo nötfärs
2 gula lökar
1 burk champinjoner
1 skivad purjolök
1 röd finhackad paprika
1 msk HP-sås
3 msk tomatpure
2 dl riven ost
Paprikapulver och basilika

Salt, peppar och lite smör

1 blomkålshuvud
2 dl vispgrädde
50g smör
salt och vitpeppar

Finhacka löken, stek köttfärsen och löki smör så det blir genomstekt. Tillsätt svamp, purjolök, paprika och smaksätt med tomatpuren, hp-såsen, salt och peppar

Koka samtidigt upp blomkålsbuketterna tills de är mjuka i lättsaltat vatten. Häll sedan av vattnet och mixa med smöret och grädden tills lagom konsistens (min blev något för rinnig)
och smaksätt med salt och vitpeppar

Häll i köttfärsröran i en ugnsfast form och täck med blomkålsmoset och strö över lite riven ost

Gratinera i ugn 225C i ca 20 min

hade på lite Paprikapulver och basilika på för att det skulle se lite roligare ut ;P

Detta var supergott :)

Recept - Grönpepparkyckling med soltorkade tomater

Grönpepparkyckling med soltorkade tomater
Recept för 4-5 personer

1 påse frysta kycklingfiléer
200g smör
2msk dijong senap
3msk kinesisk soja
2msk grönpeppar (krossa pepparn innan du har i den i såsen)
200g bonjour färskost med örter
4dl vispgrädde
Soltorkade tomater

Skiva kycklingfiléerna på längden en gång så de blir långa och smala och lägg sedan i en ugnsfast form.

Koka samman de resterande ingredienserna i en kastrull. När det kokat upp häll över såsen på kycklingfiléerna och låt stå ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200C och ha kycklingen inne i ca 30 min eller tills den ser färdig ut.

Mycket gott var det ;)

Recept - Västerbottenpaj

Västerbottenpaj
Recept för 4 personer

4 ägg
6 dl västerbottenost
1 dl vispgrädde
2dl fryst spenat
1 pkt bacon
½ purjolök
Smör
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 C (undervärme)
Tina spenaten och se till att så mycket vatten som möjligt försvinner. Skär bacon och purjolöken och stek i smöret. Lägg i spenaten i slutet innan det ska tas bort från plattan.
Blanda ägg, ost och grädde med lite salt och peppar.

Blanda ihop smeten och de från stekpannan och häll i en ugnsfast form.
Sätt in pajen i ugnen, efter ca 10 minuter ändra till värme i hela ugnen. Låt stå i va 15 min till i ugnen.

Låt pajen svalna något innan servering så blir den inte rinnig.

Supergott var det :)

Recept - Kycklingröra

Kycklingröra
Recept för ca 5 personer

1 påse frysta kycklingfiléer
1 zucchini
1 röd paprika
3-4 champinjoner
1 purjolök
1 gul lök
2 dl creme fraiche
grädde
kinesisk soya
salt
peppar
valfria kryddor

Hacka all lök och stek tillsammans med smör. Hacka alla ingredienser i stora bitar. Dela kycklingfiléerna och bryn dem tillsammans med löken. Låt kyckling och lök puttra lite under lock medan du skär de andra grönsakerna.

Skär champinjoner, paprika och zucchini i bitar och stek tillsammans i en separat stekpanna så att de blir lite mjuka och får stekyta, häll sedan ihop dessa med kycklingen i den andra stekpannan. Tillsätt grädde, creme fraiche, soya och kryddor. Låt puttra ca 15 minuter.

Jag tog lite mer efter detta, så gudomligt gott var det!