fredag 20 november 2015

Jul-Special: Polkagris-whoopies (glutenfria)


Whoopiebotten/lock
125 g rumstempererat smör
2,5 dl strösocker (200 g)
225 g mandelmjöl (jag tog 1/3 majsmjöl)
2,5 tsk bakpulver  (10 g)
2 dl kakao (85 g)
1,5 krm salt (5 g)
2 små ägg eller ett stort (60 g)
200 g yoghurt

Topping/Dekor
Krossad polkagris

Frosting
180 g florsocker
150 g färskost
60 g rumstempererat smör
mintessens efter smak
röd karamellfärg


Gör så här:
Sätt ugnen på 190°C. Vispa socker och det rumstempererade smöret krämigt. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål samt blanda ägg och yoghurt i ytterligare en separat skål. Blanda i ägg/yoghurtblandningen i det vispade smöret. Rör sedan ner de torra ingredienserna. Fyll sedan en spritspåse med smeten (stor rund tyll) eller använd två skedar och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Vispa under tiden ihop florsocker, färskost och smör luftigt. Smaksätt med några droppar mint-essense. Häll sedan i några droppar röd karamellfärg och rör försiktigt ihop slarvigt så att det ser ut som "polkagrissmet". Fyll en spritspåse eller påse och lägg i kylen för att svalna. Dekorera hälften av whoopiesarna med lite krossad polkagris medan de fortfarande är varma. (Andra hälften ska vara botten.) Spritsa eller bred ut frostingen på hälften av de avsvalnade whoopisarna. Tryck sedan försiktigt på "locket".

Det blir väldigt många whoopies, så receptet kan med fördel halveras om du inte ska bjuda på storfika förstås! :)

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...