Recept för ca 15 piroger
Du behöver:
Till degen:
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 tsk salt
12 dl vetemjöl
+ 1 dl vetemjöl till utbakning
2 uppvispat ägg till pensling
Till fyllningen:
1 kg köttfärs (går lika bra med vegetariskt alternativ om du så vill det)
5 ägg
2 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
1 burk majs
1 förpackning färska champinjoner
1 köttbuljong
2 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
Lite smör att steka i
Salt/Svartpeppar/Basilika och Timjan efter smak
Gör så här:
♠ Smula jästen i en bunke.
♠ Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till fingervarmt (37°C)
♠ Häll smöret och mjölkblandningen över jästen och rör tills den löst sig.
♠ Blanda ner salt och 12 dl mjöl Ha i lite extra mjöl om du känner att den är för klibbig (degen ska släppa i kanterna av bunken).
♠ Låt degen jäsa under kökshandduk i 40 min.
Sätt ugnen på 225°C
Under tiden så förbereder du fyllningen:
♠ Stek köttfärsen
♠ Koka äggen
♠ Skär paprikan, lökarna och champinjonerna, äggen i mindre bitar.
♠ Blanda i alla ingredienser i köttfärsen när den blivit genomstekt.
♠ Låt svalna något innan du lägger de på degen.
♠ När degen har jäst så dela upp den i mindre bitar. Jag valde att göra några stora och några små till 2-åringen här hemma.
♠ Kavla ut degen till små runda bitar och lägg fyllningen på ena halvan av degen, dock inte ända ut till kanten.
♠ Vik ihop och använd en gaffel att trycka ihop kanterna med.
♠ Lägg pirogerna på bakplåtspapper och pensla på med de vispade äggen.
De stora bör vara inne ca 12 min och de små räcker med ca 9 min i ugnen.
♠ Låt svalna på ugnsgallret.
Perfekt att ta fram till lunch eller middag när du inte orkar laga till någon mat. Gott är de också :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar