Gluten- och laktosfri flädercheesecake hallonhjärtan

Botten

150 g mandelmjöl

16 g socker (ca 1msk)

0,5 tsk salt

30 g majsmjöl (ca 0,5 dl)

80 g smör

Gör så här:

• Värm ugnen till 175°C
• Arbeta ihop ingredienserna till en jämn deg.
• Tryck ut degen i en springform.
• Grädda i ca 10-12 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fyllning 

600 g laktosfri färskost

3 st ekologiska ägg

2 dl flädersaft (recept finns här)
0,5 msk citronsaft (ej nödvändigt)

Gör så här:

• Rör samman ingredienserna till fyllningen.
• Häll smeten i formen över den avsvalnade bottnen.
• Gör sedan hallonsåsen.

Hallonsås
150 g hallon
50 g socker (ca 0,5 dl)

Gör så här:

• Koka ihop hallon och socker. Låt småkoka i ca 7 minuter. Rör under tiden så att det inte bränns. 
• Sila såsen så att den blir fri från hallonkärnor. 
• Klicka sedan ut den över kakan och dra mönster med en sked eller kniv.
• Grädda kakan i ugnen ca 40-50 minuter.
• Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna, förvara i kylskåp.

Obs! För att få kakan helt laktosfri måste du även byta ut smöret till laktosfritt.