Recept - Spenatplättar med räkor och pepparrots crème fraiche

Originalreceptet kommer från Expressens tredje LCHF bilaga.
Men jag har ändrat receptet lite

Spenatplättar med räkor och pepparrots crème fraiche
Recept för 4 personer

400g spenat
3 ägg
1½ dl grädde
2 tsk fiberhusk

175g skalade räkor.
Salt och peppar

Sås:
2 dl crème fraiche
1 msk pepparrot
2 tsk dill

Tina spenaten och krama ur allt vatten.
Vispa ihop äggen, grädden och fiberhusk i en skål blanda sedan i spenaten och viska ihop ordentligt. Salta och peppra efter smak.

Ta en sked och klicka i smeten i en varm stekpanna med smör. Platta ut klickarna med skeden tills de blir en bra tjocklek.

Servera med lite räkor och sås samt en grönsallad. Detta hade varit supergott med lite fiskrom till också.