Recept - LCHF Plankstek

Jag bara älskar plankstek och nu fick jag äntligen tummen ut och provade att göra en LCHF vänlig planka och oj oj oj vad gott det var. Dock alldeles för mycket blomkålsmos för att jag skulle orka äta upp ;P

Plankstek med Oxfilé och Halloumi.
Recept för 2 personer

2 tjocka skivor oxfilé
1 paket halloumi
1 burk Lomanders bea
Lite harrysar
1 tomat
½ paprika


Blomkålsmos:
0,7kg blomkåls huvud
2 ½ dl vispgrädde
100 g smör
1 paket philadelphiaost med vitlök och örter

Dela blomkålen i små buketter.
Koka upp vispgrädden i en kastrull. Klicka ner hälften av smöret och precis när det börjar smälta, lägg i blomkålen.

Låt stormkoka under lock i ca 10 minuter. Rör om så ofta du kan. När blomkålen är mjuk och lite mosig, och det bara finns lite vätska kvar, dra av från plattan och tillsätt resten av smöret.

Mixa med en stavmixer tills det blir ett slätt mos. Tillsätt osten och mixa ytterligare några sekunder.


Köttet:
Stek köttet ca 2 min på vardera sida och lägg sedan ut den på plankan och in i ugnen i ca 10-20 min i 250grader. Efter 10 min så ska köttet vara lite rosa i mitten men om du vill ha det genomstekt låt den vara inne i 5-10 min till.

Lägg upp moset på plankan, sedan är det bara att lägga på köttet, tomaten och paprikan.

Stek halloumin och lägg på den efter plankan varit i ugnen samma sak med bea'n och harrysarna.

Recept - LCHF Kokospannacotta

Kokospannacotta Recept för 6 portioner

5 dl grädde
2 dl kokosflingor
1 msk kokosfett
2 gelatinblad
1/2-1 tsk vaniljpulver
Hallon och blåbär


Lägg gelatinbladen i vatten i 5 minuter så att de mjuknar. Krama sedan ur vattnet.

Häll grädden och kokosfettet i en kastrull och låt det koka upp.
Stäng av plattan när det börjat koka (men låt stå kvar på plattan) och ha i kokosflingorna. Se till att de inte kokar över eller bränner fast :)
Ha i vaniljpulvret i kastrullern och ta av kastrullen från plattan, Lägg i gelatinbladen och låt de smälta under omrörning.

Häll sedan upp det i söta efterrättsglas och låt svalna minst 3 timmar i kylen ju längre desto bättre.
Perfekt om man vill slippa stå i köket och göra efterrätt om man har besök.

Smycka den med lite färska hallon och blåbär.

Denna är min personliga favorit bland lchf efterrätterna jag provat :)

Recept - LCHF-pannacotta

Detta är egentligen kokospannacottan men de ser ju likadana ut och jag har ingen bild på denna pannacottan. Men den var ok men inte lika god som kokos :)

LCHF Pannacotta
Recept för 4 personer

4 dl vispgrädde
2 dl mascarpone
3 gelatinblad
2 vaniljstänger

Dela Vaniljstängerna i 3 delar/stång
Häll grädden i en kastrull lägg i gelatinet och de skivade vaniljstängerna.

Låt det koka upp och låt koka vidare på svag värme i ca 15 min. Ta upp vaniljstängerna och skrapa ur dem, ta i innehållet i tillbaka i grädden och rör om. Häll i mascarponeosten och låt den smälta i vispgrädden. Häll sedan upp det i söta efterrättsglas och låt svalna minst 3 timmar i kylen ju längre desto bättre.
Perfekt om man vill slippa stå i köket och göra efterrätt om man har besök.

Smycka den med lite färska hallon och blåbär.