måndag 13 juli 2015

Hög tid för flädern - Fläder"kvargcake"


Det finns massor av smarriga saker du kan göra av fläder. Här har jag testat att göra en gluten- och laktosfri fläder"kvargcake" med mandelmassebotten. Min sambo som inte är speciellt förtjust i just mandelmassa blev positivt överraskad över hur god kakan blev!
Tårtan innehåller flädersaft - recept hittar du här.

Botten 
200 g mandelmassa
2 st ekologiska ägg
100 g mörk choklad (70%) (tänk på att denna kan innehålla spår av gluten och laktos)

Gör så här:
  • Riv mandelmassan och lägg i en bunke
  • Finhacka chokladen och häll den över mandelmassan.
  • Rör i äggen tills allt blir väl blandat. Lite klumpar kommer det bli av mandelmassan men det gör inget så länge de inte är alltför stora.
  • Häll smeten i en smörad/oljad springform. (Använd laktosfritt smör eller olja för att tårtan ska bli helt laktosfri.)
  • Grädda mitt i ugnen på 175°C i 25 minuter.
  • Låt botten svalna i formen.

Fyllning 
4,5 gelatinblad
1 tsk vaniljpulver
500 g laktosfri kvarg
4,5 dl laktosfri crème fraîche
1,5 dl socker
2 dl fläderblomssaft (koncentrat) Recept på saften hittar du här.

Gör så här:
  • Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. 
  • Blanda vaniljpulver med kvarg, crème fraîche, socker och fläderblomssaft i en kastrull. Värm på medelhög värme tills det börjar koka.
  • Ta kastrullen från spisplattan och rör ner gelatinbladen. Ställ kastrullen i ett kallt vattenbad och låt svalna.
  • Häll smeten på den avsvalnade botten i formen och låt den stå i kylen i minst 2 timmar, helst över natten. 




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...