Ätbara blommor till balkongen – vackert, gott och lätt att odla 🌸🥗

Att odla ätbara blommor på balkongen är ett fantastiskt sätt att göra din odling både vacker och användbar. De lyser upp med färg, lockar till sig pollinatörer – och bäst av allt: du kan äta dem! Perfekt till somriga sallader, som dekoration på tårtor eller i ett smakrikt kryddsmör.

Jag har själv sått slingerkrasse i flera år och kan verkligen rekommendera den. Blommorna är vackra i alla nyanser av gult, orange och rött – och både blad och blommor går att äta. Bladen har en härligt pepprig smak, lite som pepparrot, och passar perfekt i en sallad eller hackade i ett kryddsmör.

Men slingerkrasse är bara en av flera blommor som både är fina och goda. Här är några fler favoriter du kan ha på balkongen – alla garanterat ätbara (förutsatt att du väljer rätt sort av t.ex. tagetes, där inte alla sorter är ätliga):

🌼 6 ätbara blommor att odla på balkongen

🌿 Slingerkrasse

Smak: Pepprig, lite åt pepparrots- eller rucolahållet.
Ätbara delar: Blad, blommor och även omogna frökapslar.
Användning: I sallader, smör, på mackor, som dekoration.
Tips: Lättodlad, trivs i soligt läge och hänger gärna över balkongkanten.

💜 Blomsterkrasse

Blomsterkrasse är egentligen en mer generell term som ofta refererar till den vanliga sorten av krasse, men det kan även vara en benämning på sorterna som inte klättrar, utan snarare är buskiga eller stående. Den är också är fullt ätbar och ger massor av färg. Samma användning som ovan.

🌸 Ringblomma

Smak: Mild och lätt kryddig.
Ätbara delar: Kronblad.
Användning: I sallader, risrätter, smör eller som naturlig färgsättning i mat.
Tips: Kronbladen kan även användas till hemmagjord ringblomssalva! Du kan också torka dem för att spara till senare användning.

🌺 Tagetes

Smak: Citrusaktig, frisk.
Ätbara delar: Blommor och ibland blad (beroende på sort).
Användning: Som dekoration, i sallad eller efterrätter.
OBS: Alla sorter är inte ätbara – se till att det står "edible" eller "ätbar" när du köper plantan.
Min åsikt: Inte min personliga favorit – tycker den lätt tar över smaken. Vad tycker du?

💙 Blåklint

Smak: Mild, lite kryddig.
Ätbara delar: Kronblad.
Användning: Dekoration på bakverk, i sallader eller på ostbrickan.
Tips: Väldigt dekorativ – blåklint lyfter vilket fat som helst! Du kan också torka dem för att spara till senare användning.

🌼 Pensé

Smak: Mild, lite söt eller gräsig.
Ätbara delar: Blomman. (Inte bladen, dock inte giftiga.)
Användning: Tårtor, sallader, smörgåsar, isbitar till dryck.
Tips: Välj plantor som är märkta som ätbara – eller odla själv från ekologiskt frö. Perfekta att odla tidigt på våren!

🎨 Blanda färger och former!

Flera av de här blommorna finns i olika färger, mönster och former – så du kan välja de sorter du tycker bäst om. Mixa gärna hejvilt för att skapa en färgstark, ätbar blomsterprakt på balkongen som både du och bina kommer att älska!

🌿 Varför ska man odla själv?

När du odlar själv vet du vad du äter. Många blommor som säljs i butik är odlade för utseendet, inte för att ätas – och kan vara besprutade med ämnen som inte är godkända för livsmedel. Därför är det tryggast att odla från frö, eller köpa plantor där det tydligt står att de är ätbara.

💡 Tips för att komma igång:

Så i krukor eller balkonglådor med bra dränering
Använd ekologisk jord och håll jorden jämnt fuktig
Skörda blommorna på morgonen – då smakar de bäst
Ät blommorna samma dag du plockar dem, eller förvara dem svalt i en fuktig handduk

Att odla ätbara blommor på balkongen är både enkelt och kul – och så mycket mer än bara pynt. Det är smak, färg och odlingsglädje i ett. Har du testat någon av dessa blommor – eller har du en favorit jag inte nämnt? Kommentera gärna! 🌿✨

Följ oss gärna på vår Facebook-sida