Recept - Kolakakor á la LCHF

Kolakakor á la LCHF
Recept för ca 15-20 bitar


100 g smör
1 dl sukrin
2,25 dl mandelmjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk vaniljpulver (rent vaniljpulver utan sockertillsats)

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och sukrin krämigt
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Rör till en kaksmet
Dela degen i två delar och rulla till två längder. (Det går lättare om degen får vila en stund i kylen innan utbakning)
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt. De kommer att flyta ut rejält vid gräddning.
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min
Låt svalna lite och skär sedan längderna på snedden.

Receptet hämtat ur "Bakglädje med LCHF - baka utan socker och mjöl" av Annika Rogneby.

Recept - LCHF Lasagne

LCHF Lasagne
Recept för ca 6 personer

500 g blandfärs
½ paket bacon
1 paket krossade tomater
10 st champinjoner
4 klyftor vitlök
1½ msk sambal oelek
2 dl crème fraiche
1 dl bonjour vitlök
2 köttbuljongtärningar
1 stor zucchini
1 paprika
150 g riven ost
1 dl riven parmesan

Salt, svartpeppar cayennepeppar och chilipulver

Bryn köttfärsen och mindre bitar av baconen och skär under tiden vitlöken i skivor och hacka rödlöken och stek tillsammans med färsen. När färsen är klar blanda i de krossade tomaterna, sambal, creme fraiche, creme bonjour och smula i buljongen och rör om ordentligt. Blanda i skivade champinjoner i slutet.
Smaka av med kryddorna och låt småputtra några minuter.

Hyvla zuccinin med en osthyvel och lägg ett lager i en ugnsfast form. Varva köttfärsröran med zuccinin. Avsluta även med ett lager zucchini och på med den rivna osten och lite paprika och parmesan.

Grädda i ugnen på 225C i ca 20-25 minuter.

Recept - Rostbiffsallad

Rostbiffsallad
Recept för 2 personer

6 skivor rostbiff
1 avokado
4 körsbärs tomater
en bit gurka
Oliver
sallad
1 paprika

lite brie ost

och så slängde jag ihop en sås på:
Creme fraishe
olivolja
1 stor vitlöksklyfta
och lite örtsalt, örtkrydda och cayennpeppar

Det blev supergott

Recept - American Pancakes

American Pancakes
Recept för 2 personer

1 dl Mandelmjöl
1 dl Gammeldagsmjölk
3 ägg
200 g philadelphia
1,5 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
Lite vaniljpulver och lite sukrin om man vill

Blanda ihop alla ingredienser men var försiktig när du blandar i fiberhusken så det inte blir en massa klumpar. Ta lite i taget. Grädda i en stekpanna på medel värme. Gör inte som "vanliga pannkakor" dessa ska vara mer som plättar så slir de enklare att vända också.

Recept - Currykyckling med bacon

Currykyckling med bacon
Recept för ca 6 personer

1 grillad kyckling
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 tsk curry
1 msk sambal oelek
1 msk kalvfond
250g färska champinjoner
1 paket bacon
1 röd paprika
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl mandlar
2 dl jordnötter (tog bort de mesta av saltet)

Hacka lök, vitlök, bacon, paprika och champinjoner och stek på medelvärme tills allt har fått lite färg.
Blanda ner creme fraishen och grädden tillsammans med curryn sambal och fonden och låt puttra några minuter.
Under tiden så är det bara att rensa kycklingen och göra mindre bitar av den och lägg den i en ugnsform. Häll över röran och blanda ordentligt på med lite mandel och lite jordnötter på slutet och sedan in i ugnen 200c i ca 15-20 min.

Recept: Snickers á la LCHF

Snickers á la LCHF 
Recept till ca 25 bitar

400g 86% mörk choklad
2dl osötad jordnötssmör
2 dl salta jordnötter

Smält chokladen över ett vattenbad
Värm jordnötssmöret tillsammans med jordnötterna i en egen kastrull på svag värme vid sidan om.
Häll hälften av chokladen på ett bakplåtspapper bred ut med en smörkniv och låt svalna.
Bred sedan jordnötsröran på det första lagret av choklad och häll över den resterande resterande chokladen och låt den svalna.
Ställ in den i kylen så den blir kall och sedan kan du dela upp den i bitar.