Recept - Kycklingwok med Cashewnötter och Chili

Kycklingwok med Cashewnötter och Chili
Recept för ca 4-5 personer

1 knippe  broccoli
2 röd paprikor
1 gul lök eller röd lök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1,5 dl  rostade cashewnötter
4 st  kycklingfiléer
1,5 msk  olivolja eller smör
salt/peppar

Skär broccolin i bitar och skölj noga. Skär paprikan och löken i bitar. Finhacka chilin och vitlöken.

Skär kycklingen i bitar och stek med smör eller olivolja, tills den är nässtan genomstekt. Tillsätt grönsakerna, chilin och vitlöken och stek i ca 5 min. Eller tills kycklingen är genomstekt.

Servera med limeklyftor och ev koriander

Vi gjorde även lite hasselbaks champinjoner med gorgonzola då vi va tvugna att göra slut på champinjonerna :)