torsdag 2 juni 2016

Glutenfri nöttårta med moccakräm som passar perfekt till fikat!


Den här tårtan är superfräsch och mycket tillfredställande för smaklökarna. Crème fraîche-blandningen som topping låter kanske underligt, men det passar så underbart bra tillsammans med resten av tårtan och ger den ett ytterligare lyft!

Botten
Ugn 175°C
50 g smör (smält och låt svalna)
1,5 dl malda hasselnötter (mal de enkelt i en hushållsassistent)
1 ägg
0,75 dl kokossocker (går att byta ut till valfritt socker)
1 dl majsmjöl
0,5 tsk bakpulver
3 krm vaniljpulver
1 dl mjölk

Tänk på att du lyckas bäst med baket om ingredienserna är rumstempererade. Så lägg fram de i tid! :)
Smörj en form och "bröa" den med valfritt glutenfritt, jag använde kakao.
Mal hasselnötterna i kvarn eller köksassistent. Vispa ägget tillsammans med sockret så att det blir pösigt. Tillsätt försiktigt vaniljpulvret, hasselnötterna (malda), det smälta smöret och mjölken och blanda noggrant. Blanda bakpulver och mjöl i en egen skål och tillsätt mjölblandningen i resten av smeten och blanda noga. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Låt svalna.

Moccakräm
150 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
3 krm vaniljpulver
2 äggulor
2 msk kaffe (starkt o kallt)

Blanda smöret med florsocker och vaniljpulvret. Rör sedan ner en äggula i taget och till sist kaffet. Vispa sedan smörkrämen fluffig med hjälp av elvisp. Det kan se ut som om smörkrämen skär sig till en början, men den går ihop fint efter ett tag med elvispen!
Dela tårtbotten i två delar (med t.ex. brödkniv).
Bred smörkrämen på underdelen och lägg på locket.


Topping
2 dl crème fraîche
1 tsk vaniljsocker
1 dl rostade hasselnötter/grovhackade
(Rosta nötterna i torr teflonpanna någon minut, eller ugn 175°C ca 10 min. Gnid/gnugga de sedan i en handduk för att få bort det mesta av skalet.)

Blanda crème fraîche med vaniljsocker och bred över tårtan. Strö sedan över de grovhackade hasselnötterna.
Ställ svalt innan servering eller servera direkt!

För laktosfri tårta: Byt ut smör, mjölk och crème fraîche till laktosfri alternativ.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...