måndag 16 november 2015

Jul-Special: Glutenfritt vörtbröd /Pepparkaksbröd


Det kan vara svårt att få tag i glutenfritt vörtbröd till jul. Därför har jag valt att baka eget bröd i år. :)
Det här receptet kommer från matklubben.nu. Det har mer pepparkakssmak än jag förväntat mig så jag skulle kalla det ett pepparkaksbröd.

Du behöver:

1 dl vatten
33 cl julmust
25 g jäst
25 g rumstempererat smör (eller 2 msk olja)
0,5 dl mörk sirap
1 tsk salt
1,5 tsk pepparkakskryddor
0,5 tsk colorit soja (kan uteslutas, används för att ge en mörkare färg)
ca 400g finax grov glutenfri mjölmix (ca 7-8 dl)

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål. Värm julmusten och vattnet till 37° och häll över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner det rumstempererade smöret/häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, pepparkakskryddorna och soja (om sådan används). Rör om. Blanda ner mjölmixen. Arbeta degen väl i maskin i minst 5 minuter. Jag rörde degen för hand och det fungerade utmärkt! Häll den lösa degen i en smord avlång brödform (som rymmer ca 1,5 liter. Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Låt brödet vila på galler.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...