Jag gjorde den traditionella snurrningen av "lussekatterna" som med sitt rätta namn heter julgalt eller kuse.
Recept: Lussekatter (Julgalt)
33 st
150 g smör
4 dl mjölk
50g röd jäst (för söt deg)
2 msk fiberhusk
14 dl glutenfri mjölmix
ca 2,5 dl kesella kvarg (en burk)
½ dl strösocker
2 påsar saffran (2x 0,5g)
2 krm salt
1 ägg
Pensla:
1 ägg
Russin
Pärlsocker
Gör såhär:
♠ Smula jästen i en större bunke.
♠ Smält smöret, tillsätt sedan mjölken och värm upp till 37c (inte mer för då dör jästen).
♠ Häll smöret och mjölken över jästen och rör tills den har löst sig.
♠ Strö över fiberhusken och rör om ordentligt. Låt det sedan svälla i 10 min.
♠ Tillsätt de övriga ingredienserna i bunken och låt jäsa under en kökshandduk i 30 min.
♠ När degen jäst färdigt då är det bara att börja forma degen till valfria utseenden.
♠ Lägg dom på bakplåtspapper på en plåt övertäckta av en kökshandduk. Låt jäsa i ytterligare 35 min.
♠ Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin och pärlsocker.
♠ Grädda i 250c i ungefär 10min eller tills de har fått en fin färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar