Recept - Köttbullar med soltorkade tomater och oliver

Köttbullar med soltorkade tomater och oliver
Recept för 4 personer

500g nötkött
4dl grädde
2 dl riven parmesan
1 dl kokosflingor
1 ägg
5 bitar soltorkad tomat (klippt i mindre bitar)
1 gul lök (hackad i små bitar)
1 vitlöksklyfta (hackad i små bitar)
1msk oregano

1-2 dl svarta oliver
1 kruka färsk persilja (grovhackad)

Salt/Peppar

Blanda 1½ dl grädde med 1 dl kokosflingor låt stå medan du blandar resten.

Blanda nötfärsen med den gula löken, ägget, 1 dl parmesan och oreganon och krydda med salt och peppar efter smak. När de är ordentligt blandat häll i kokosblandningen och blanda ordentligt. Rulla sedan blandningen till köttbullar och stek i smör när de fått en fin yta häll då på resten av grädden tillsammans med den hackade vitlöken och den grovhackade persiljan låt puttra några minuter. Salta och peppra lite mer om det behövs i såsen.

Ha på oliverna när det är klart.

Jag tror att jag överträffade mig själv lite. Mycket god mat måste jag få säga :)